|
|
Первые шаги российского виноделия
Путь вина в России уходит корнями в глубокую древность, в эпоху греческой колонизации южных регионов. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. В этот момент вино перестало быть исключительно церковным атрибутом, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.
Расцвет виноделия в XIX веке
Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Сбор винограда осуществлялся без механизации, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, где формировался необходимый микроклимат.
Напиток аристократов и символ праздника
Долгое время полимерные решения в виноделии и вино считалось атрибутом аристократии, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. При этом отечественные вина не сразу получили признание, постепенно формируя собственную репутацию. |
|
发表于